Гастрономический гид по Санкт-Петербургу: туризм для гурманов

Помимо своего культурного наследия, Санкт-Петербург славится изысканной кухней. Гастрономия города легко сочетает историческое прошлое региона с более современными интерпретациями блюд. Неудивительно, что ресторанный бизнес здесь также возведен в ранг искусства, обеспечивая уникальное сочетание самых инновационных идей и верности русским традициям. На заведениях общественного питания заслуга как минимум за 10% туристического потока. Многие инвесторы вкладываются в покупку апартаментов в отелях с рестораном или находящихся в непосредственной близости от кафе и баров. Наш путеводитель по ресторанам Санкт-Петербурга предлагает вам одни из лучших и аутентичных заведений общественного питания. Приглашаем вас в гастрономический тур, чтобы сделать ваше путешествие более пикантным.

«Палкинъ»

Старейший ресторан русской кухни в Петербурге распахнул свои двери для посетителей в 1874 году. Он располагался в здании, где проживал его владелец – предприниматель К.П. Палкин. Среди завсегдатаев были Достоевский, Лесков, Салтыков-Щедрин, Чехов, Менделеев, Чайковский и другие известные русские писатели. Это заведение по праву может носить звание музея, учитывая богатое прошлое. Современный «Палкин» не менее роскошен: интерьер в дворцовом стиле, деревянные полы, лепнина, сияющие люстры и настенные фрески. Кухня Палкина известна во всем мире своей новаторской интерпретацией еды. Посещение ресторана станет знакомством с историей главных аристократических русских блюд.

• Адрес: Невский проспект, 47.
• Средний чек: 4000 рублей.

Арт-кафе «Коммунальная страна»

Очаровательное заведение, наполненное уютной петербургской атмосферой. В меню представлены блюда современной русской кухни с уникальными названиями, некоторые из которых посвящены названиям популярных советских фильмов. «Коммуналка» часто проводит тематические мероприятия и фестивали, например, костюмированный вечер в День студента или празднование Первого апреля. Арт-кафе «Коммуналка» способствует культурному образованию и часто предлагает живую музыку, например выступления на саксофоне или фортепиано.

• Адрес: Татарский пер., 1.
• Средний чек: 700 рублей.

Ресторан «Филиберт»

Репутацию гостеприимного ресторан «Филиберт» заслужил не только дружелюбным обслуживанием, но и обстановкой: панорамные окна, мебель из светлого дерева, зеркала в кованых рамах, белые полки и люстры отсылают к классическим французским интерьерам. Меню перекликается с провансальским настроением ресторана. Вас ждут пять видов киша, луковый суп, салат «Нисуаз» и лягушачьи лапки, тушенные в цитрусовом соусе.

• Адрес: наб. Матисова канала, дом 5, стр. 1.
• Средний чек: 1700 рублей.

Кафе «Укроп»

Первый ресторан в Санкт-Петербурге, полностью посвященный веганской диете и сыроедению. «Укроп» — это место с вкусной едой для отказавшихся от пищи животного происхождения. Здесь можно насладиться веганскими блюдами, приготовленными из минимума ингредиентов и только из натуральных продуктов. «Укроп» разработал подход строгости и минимализма, который проявляется во всем, от меню до интерьера: белые стены, множество трав и растений, а также классные доски — основные элементы дизайна заведения.

• Адрес: М. Конюшенная, 14.
• Средний чек: 1600 рублей.

Ресторан L’Europe

Европа — один из старейших ресторанов Санкт-Петербурга, предлагающий блюда классической кухни для гурманов. Оформлен в стиле модерн, спроектирован архитектором Карлом Маккенезеном и построен в 1905 году. Здесь роскошные ужины устраивали знаменитые люди: Елизавета II, Чайковский, Билл Клинтон, Майкл Дуглас и Элтон Джон. Без сомнения, это один из центров элитной жизни культурной столицы России. Ресторан L’Europe был удостоен награды Superiority Awards в 2008, 2009 и 2010 годах от авторитетного американского издания Wine Spectator за одну из самых впечатляющих винных карт в мире. Сказочный завтрак «шведский стол», который каждое утро подается в ресторане, был признан журналом Wow-travel одним из самых сытных в мире.
Адрес: ул. Михайловская, 1/7.

• Средний чек: 7500 рублей.

Zoom Кафе

Zoom Café открыло свои двери в 2004 году, и его философия направлена на обеспечение комфортного и домашнего отдыха для тех, кто проводит большую часть своего дня в центре города. Zoom Café мгновенно завоевал успех среди жителей и путешественников. Блюда, подаваемые в Zoom, просты; а площадка разделена на три зала, в которых есть удобные диваны, деревянные столы и мягкие игрушки. Книжные полки с журналами на русском и иностранных языках, а также такие игры, как шашки, шахматы и лото – все для того, чтобы вы могли спокойно и беззаботно провести время с семьей.

• Адрес: ул. Гороховая, 22.
• Средний чек: 1200 рублей.

Ресторан «Чеховъ»

Ресторан «Чехов», названный одним из лучших ресторанов Санкт-Петербурга, напоминает гостеприимную атмосферу русского загородного дома XIX века. Дубовая мебель, массив домашних солений, старинный патефон с мягким звучанием классической музыки, белое фортепиано, потертые обложки книг, аромат сладкой домашней настойки – каждая мелочь создает ностальгическую, камерную домашнюю атмосферу ресторана. Даже меню ресторана представлено в виде старинной книги с описаниями блюд прошлой эпохи. Если вы увлекаетесь классической русской литературой, не упустите шанс окунуться в атмосферу произведений Чехова под классическую музыку, наслаждаясь восхитительными блюдами, приготовленными из лучших фермерских продуктов.

В ресторане «Чехов» нашли свое место все традиционные рецепты русской кухни. Обязательно попробуйте оригинальный огненно-красный борщ, курицу по-киевски, русские пельмени, запеченного сига и голубцы со сладким ароматом домашней вишневой наливки.

• Адрес: ул. Петропавловская, 4.
• Средний чек: 3500 рублей.

Romeo's Bar & Kitchen

Расположенный в самом богемном уголке Санкт-Петербурга, рядом со всемирно известным Мариинским театром, Romeo's Bar & Kitchen — лучшее место, куда можно пойти после вечернего представления оперы или балета. Также рядом расположен Свято-Николаевский собор. В нем удачно сочетаются три понятия отличного ресторана: сам ресторан, кондитерская и бар. Элегантный интерьер, спокойная атмосфера, приятная фоновая музыка и вдохновляющие виды из окон уведут от утомительной городской суеты и перенесут в царство наслаждения. Изюминка ресторана — открытая кухня, где опытные повара готовят классические итальянские и русские национальные блюда. Обязательно попробуйте самую вкусную итальянскую еду во всем городе.

Главные блюда: черные равиоли с начинкой из мусса из лосося или соуса карри, морской окунь с оливковым маслом и закуской из помидоров черри. Кроме того, будучи превосходным итальянским рестораном, Romeo не позволит вам устоять перед дегустацией его невероятных кондитерских шедевров, включая «Каннончино» со свежими сливками или торт «Наполеон».

• Адрес: пр. Римского-Корсакова, 43.
• Средний чек: 2500 рублей.

Арка

Современный вид старого Санкт-Петербурга открывается в заведении, которое включает в себя ресторан, бар и пространство для музыкальных выступлений. Arka — инновационный, яркий ресторан, сочетающий в себе скандинавский стиль и лофт. Номинирован на премию «Лучший общественный интерьер» по версии журнала «Собака». Шеф-повар ресторана Евгений Хитров соединил в меню блюда европейской кухни и блюда, основанные на истинно русских вкусах. Также предлагается азиатское меню.

Однако не только изысканная кухня заставляет посетителей приезжать сюда снова и снова. Центральное место ресторана, впечатляющий 13-метровый бар, предлагает широкий выбор эксклюзивных напитков и необычных коктейлей, которые никого не оставят равнодушным. Разделенное на тематические категории, например, «Родной язык», «История» или «Востоковедение», меню бара представляет собой настоящий путеводитель вкуса, в котором представлены неожиданные миксы и классические рецепты, взятые из разных стран и эпох. Классические коктейли здесь можно смешивать с совершенно неожиданными компонентами: начиная от грибов, свекольного сиропа и заканчивая бородинским хлебом.

• Адрес: ул. Большая Конюшенная, 27.
• Средний чек: 1500 рублей.

Блок

Выбирая приоритетным гастрономический туризм в Санкт-Петербурге, обязательно загляните в это заведение. Детище выдающегося московского ресторатора Александра Раппопорта. Он специализируется на так называемой «русской провинциальной кухне» — блюдах из мяса и рыбы высочайшего качества. Посетители могут выбрать из 60 искусно приготовленных блюд: более 20 видов стейков; телятина, утка и баранина, приготовленные по рецептам разных стран мира; устрицы и крабы с Дальнего Востока. Декор Блока характеризуется ярким геометрическим орнаментом и плавными линиями, внушительным баром, окнами от пола до потолка, украшенными авангардными картинами. Террасы Блока выходят на Таврический сад.

• Адрес: Потемкинская улица, 4.
• Средний чек: 4000 рублей.

Ресторан «Буржуазная богема»

Этот отмеченный наградами ресторан принадлежит братьям Гребенщиковым и фокусируется на превращении простых ингредиентов в нечто уникальное в сочетании с винами местных производителей. Посетители могут выбирать между дневным и вечерним меню, которое регулярно меняется и ориентировано на сезонные ингредиенты. Меню a la carte состоит из пяти разделов небольших тарелок: двух холодных, двух горячих и одной десертной. Каждая секция расположена «в порядке возрастания интенсивности вкуса», а каждая тарелка сама по себе представляет собой крошечное произведение искусства. Среди блюд — филе оленины с пюре из артишоков, морской окунь с кремом из лука-порея и буррата с вялеными помидорами, инжиром и мятой. Вечернее меню состоит из 9 или 10 блюд, которые можно сочетать с винами. Посетители обедают в окружении выверенного декора - большие окна, белые и изумрудные стены, ивы в больших горшках - просто, но стильно, как и еда.

• Адрес: Виленский переулок, 15.
• Средний чек: 3000 рублей.

Ресторан Гамлет + Джекс

Расположен в бывшей ювелирной мастерской между роскошным универмагом DLT и торговым центром. Hamlet + Jacks являются пионерами современной русской кухни и демонстрируют богатство и потенциал местных ингредиентов. Меню разделено на два раздела. В категории «Наши» используются ингредиенты исключительно от российских производителей: сахалинские гребешки с белыми грибами и кедровыми орешками; воронежская говядина, приготовленная на углях, с артишоками и хреном. «Ours+Theirs» дополняет местные ингредиенты международными продуктами: киноа с лангустинами, кокосом и кориандром; пельмени из щуки; фуа-гра в сливочно-грибном соусе. Летом доступна терраса.

• Адрес: Волынский переулок, 2.
• Средний чек: 2000 рублей.

Миндаль

Расположен в особняке на гламурной Английской набережной Невы. Посетители наслаждаются грузинской кухней в изысканной обстановке, в окружении элегантного декора, белых скатертей и люстр. В таких блюдах, как сочные хинкали, телятина с белыми грибами, сытное рагу из говяжьей грудинки с грецкими орехами и помидорами, используются настоящие грузинские ингредиенты, а огромные порции идеально подходят для семейного ужина. Живая музыка и внимательные и дружелюбные официанты дополняют трапезу.

• Адрес: Английская набережная, 26.
• Средний чек: 1500 рублей.

Ресторан Бекицер

Bekitzer на иврите означает «кратко» — подходящее название, поскольку в ресторане подают вкусную ближневосточную уличную еду. Блюда включают, пожалуй, лучший фалафель и шакшуку в городе, а также уникальные сочетания, такие как баранина с хариссой кимчи, тахини и маринованными огурцами из манго, а также рыба с жареным картофелем по-израильски. В меню имеется удобный глоссарий незнакомых блюд. Можно даже купить ближневосточные специи и забрать их с собой домой. Декор Bekitzer идеально дополняет атмосферу: изящный деревянный бар, граффити, красочные панели, разделяющие стены пополам, а также расположение столов, создающее ощущение совместной трапезы.

• Адрес: улица Рубинштейна, 40/11.
• Средний чек: 1000 рублей.

Ресторан Birch

Меню сочетает в себе множество различных культур со всего мира - от итальянской до китайской кухни. Разработано командой из четырех шеф-поваров. В 2018 году журнал GQ назвал «Березку» одним из лучших ресторанов России. В меню доступные цены и простые блюда, такие как равиоли с тыквой и черным трюфелем, телятина со сморчками и карамелизированным луком, а также севиче из лосося с авокадо и редисом. Ежедневно предлагается также комплексное меню из двенадцати блюд. Гладкие деревянные столы, теплый серый интерьер с полированным металлическим сайдингом и стильный орнамент на потолке украшают ресторан. Birch также получил приз за дизайн интерьера. Помимо основного обеденного зала, у посетителей есть возможность поесть на открытой кухне и наблюдать, как повара творят чудеса.

• Адрес: Кирочная улица, 3.
• Средний чек: 1500 рублей.

Тартарбар

«Тартарбар» — второй ресторан знаменитой пары шеф-поваров после открытия заведения метко названного «Дуэт». Меню преимущественно мясное: тартары, севиче и татаки рыба и морепродукты. Уникальные сочетания, такие как тартар из оленины с сулугуни, утка с хумусом и шиитаке или палтус с козьим сыром. Шеф-повар Дмитрий Блинов говорит о стремлении предлагать блюда, которые посетители не могут найти в других ресторанах, но при этом не слишком вычурные, чтобы их можно было оценить по достоинству. Декор теплый, с деревом, кирпичной кладкой и огромной люстрой.

• Адрес: Виленский переулок, 15.
• Средний чек: 2000 рублей.

Ресторан CoCoCo

CoCoCo вошел в список 10 самых крутых ресторанов 2019 года по версии Forbes. И совершенно верно: из сезонных ингредиентов из Ленинградской области знаменитый шеф-повар Игорь Гришечкин превращает меню в нечто действительно особенное. Через свои блюда он рассказывает перипетии российской истории: от имперского великолепия до советской простоты и современного возрождения русской кухни. Меню завтрака включает простую гречневую кашу, крабовый омлет и шакшуку из перепелиного яйца, а также свекольный гравлакс с фермерским сыром, пельмени из кролика и зубатку с соусом из морских водорослей. Роскошный интерьер из бархата, золота и хрусталя дополняет великолепные блюда CoCoCo.

• Адрес: набережная Адмиралтейского канала, дом 2.
• Средний чек: 3000 рублей.

Ресторан Дуо Азия

Duo Asia — это удостоенное наград творение шеф-поваров «Тартарбара» Дмитрия Блинова и Рената Маликова. Меню представляет собой сплав множества различных кухонь, вдохновленных свежими азиатскими стилями. Аппетитные блюда включают сашими из морских гребешков с арбузным редисом, тако с креветками с помидорами и лемонграссом и осьминогом в соусе из черной фасоли, а также поке-боулы, темпуру и пельмени. Декор ресторана великолепно гладкий, минималистичный и однотонный, за исключением изящных настенных рисунков всемирно известного местного художника Покраса Лампаса. Открытая кухня занимает почетное место в центре ресторана.

• Адрес: улица Рубинштейна, 20.
• Средний чек: 2000 рублей.

Ресторан «Садко»

Названный в честь знаменитой оперы Римского-Корсакова, «Садко» удачно расположен напротив Мариинского театра. Некоторые из сотрудников — студенты близлежащей Санкт-Петербургской консерватории, которые по выходным поют песни для посетителей. В меню «Садко» представлены знаковые русские блюда. Посетители могут насладиться традиционными салатами, такими как «Оливье» и «селедка под шубой», медальонами из осетра и оленины на гриле, медвежьими пельменями. Жостовские узоры, вдохновленные русским народным искусством, украшают арки и мебель ресторана, а со сводчатых потолков свисают люстры с красными цветами из венецианского муранского стекла. «Садко» — по-настоящему особенный и впечатляющий ресторан, идеально подходящий для особых случаев, например, после просмотра спектакля в Мариинском театре.

Адрес: ул. Глинки, 2.
• Средний чек: 2700 рублей.

Во время любого путешествия еда является важной частью вашего культурного опыта. Упомянутые выше места
представляют собой лишь шорт-лист. Эти и многие другие места являются настоящими сокровищницами истории и могут
быть лучше исследованы под руководством профессиональных гидов. Начните свой тур с Кузнечного рынка, где
горожане последние 100 лет покупали сезонные продукты. Посмотрите, какую еду местные жители едят каждый день и
сколько она стоит. Гастрономия в Санкт-Петербурге способна удивить любого гурмана.